【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

 さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

 日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

 固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/

2名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:03:12.15ID:HeCChnW50
アンコ大好き

3名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:03:38.34ID:uvQqo5HO0
コンビニの羊羹は高いと思う

4名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:03:52.74ID:T9KnTuo40
http://www.mohr-mcpherson.com/blog/wp-content/uploads/2015/07/9896889874_a000749cc7_b-1024x781.jpg

●数部族に分かれていますが、まぎれもない絶滅危惧部族です。 

●Y-DNAの「D*」遺伝子を持つアンダマン諸島先住民は、50000年〜60000年前頃には  

 当時まだ陸続きの陸橋だったアンダマン諸島弧部分に住み着いたと考えているよ  

うです。アボリジニの先祖Y-DNA 「C4」がオーストラリア亜大陸に到達した頃と同  

じ古さです。もしかすると一緒に移動していた可能性もあります。 

●彼らの、外来者をすべてを殺す習慣はオリジナルの「D」遺伝子や言語を見事に維  

持し続けた、と考えられています。 アンダマン諸島先住民は縄文人の先祖の血を  守ってきてくれているのです....感謝!     

出アフリカしたホモサピエンスの生きた化石なのです。日本人は彼らを大切に保  護しなくてはなりません。 

●アンダマン諸島において、耕作は未知でした、そして、彼らは特有のブタを狩っ  たり、釣り、などで食生活し、集合して生活をしていました。 

●唯一の兵器が、弓と、手斧と木製のもりでした。 

●絶滅したタスマニアの先住民とアンダマン諸島先住民のみが19世紀に入っても火  

を作る方法を全く知らなかった人々だったそうです、 木への落雷によって引き起  こされた炎から燃え残りを慎重に保存したそうです。

 ●ところがイギリス人の上陸で1867年のアンダマン諸島では、たくさんのOnge部族  民がイギリス人の海軍に殺されました。

 ●1940年代に、Jarawa部族は彼らの敵意のための日本軍によって爆撃されました。   

日本軍は世界でチベット人と並ぶ唯2の縄文人の親戚民族であるアンダマン諸島  先住民を爆撃するという愚挙を行ったのです。大反省....です。   

イギリスの最初の上陸時にはおよそ5,000人の先住民がいたそうですが、虐殺、 文明国が持ち込んだ病気、アルコール中毒、 インド亜大陸やビルマ(カレン族)か らの移住者などの影響で、1901年までには600人に減り、

1927年には100人の生存者 だけになったそうです。 1961年には19人に減りましたが、現在約50人に回復してい るそうです。

その間絶滅した部族はかなりあるそうです。アンダマン諸島の古代先 住民 Y-DNA「D*]が絶滅する前に、

同じ「D」の遺伝子を持つ日本人が彼らの調査を行 えるといいですね!


https://web.archive.org/web/20160223020324/http://garapagos.hotcom-cafe.com/30-6.htm


http://garapagos.hotcom-cafe.com/30-6.htm

5名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:04.51ID:SMH16QJK0
お客さんには和菓子出すよ

6名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:05.94ID:6ZUj/aek0
牛肥のイメージがつきまとう。

7名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:06.42ID:UOO10tT40
若い子は雪苺娘と雪見だいふくを食べたことないの?

8名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:08.26ID:T9KnTuo40
http://app.f.m-cocolog.jp/t/typecast/21467/21109/show_image/sanjuro.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2011/01/07/andamanese.jpg



『アンダマン島土人は地球上最小の人種なるべし。


二、三の人類学者は南アのブッシュ人、アメリカの掘食(デイガ)インディアン、フィジ島のテラ土人等をもって最小なりとなせども、


本島の土人は平均身長四フィート以下にして、成人者中にもはるかにこれに満たざるもの少なからず。


一度信をおくときは、きわめて厚き友情を示すことあるも、一般には残忍獰猛にして気むずかしく、馴致しがたき人種なり』


(延原謙訳)



http://app.f.m-cocolog.jp/t/typecast/21467/21109/66999919


9名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:26.88ID:9yP3Lbmm0
前スレ>>873

日本三大銘菓の1つを新潟の越乃雪としたのは東京堂出版の『日本銘菓事典』が初出?

10名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:04:49.68ID:xtNAuGCS0
見た目だけで味全部一緒だもん

11名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:05:07.35ID:O5fpga+Z0
美味い和菓子は茶の味を引き立て、また美味い茶は菓子の味を引き立てる

12名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:05:13.11ID:XVpUa8sl0
落雁って拷問だよな。
固くて口の水分持っていかれる上にうまくもない。
なんかわからない食い物。

刺身タンポポと同じで見るだけの物。

13名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:05:13.14ID:Hli9H8BV0
>>1
静かなるブームだったはずなのに
落雁ブーム終焉か?!
信州ローカルだったのか?

14名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:05:30.69ID:3PU35LYA0
福岡工業大学の生徒がサークル棟で女性とイチャイチャして炎上

https://goo.gl/xrJ4Jq
和菓子

15名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:05:36.89ID:pvVHAIaT0
落雁まずい
求肥は必要とされてない

16名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:06:20.58ID:f0EkwdMX0
>>1

>求肥(ぎゅうひ)


これは、おっさんのオレでも知らんわ。 たぶん食べたこともない。

らくがん、ういろうなどは知ってるし、食ったことあるからね。

17名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:06:37.41ID:UOO10tT40
だから雪見だいふく…

18名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:06:41.12ID:69U6O12D0
和菓子の方が体に良いのにね
食物繊維の多い材料を使ってるし

洋菓子によく使われてる乳製品は基本的に毒だから

19名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:07:54.76ID:FGy8bfHO0
落雁が売れないのは単にまずいからだろ
美味しい和菓子は普通に売れてる

20名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:08:21.25ID:7lcsU8XIO
生落雁も美味い

21名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:08:43.67ID:qg3R5DEn0
和三盆のみの落雁って最高だよな

22名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:08:44.11ID:QGueuJuY0
こっむっぎっのっゆっうっわっくっ

23名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:08:47.79ID:+GCGRdvg0
>>1
どこの森八なのか気になる

24名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:09:07.73ID:fOyDNhew0
求肥はおいしいが落雁は喉が詰まる。

25名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:09:17.30ID:pUZdPL390
洋菓子は子供向けの味
和菓子は大人向けの味

和菓子のしつこくない甘さは本当にお茶に合う。

26名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:09:27.47ID:HeCChnW50
生八ッ橋もギュウヒだろ

27名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:09:46.64ID:JoG66uHV0
求肥って何かを知らないだけだろ

28名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:10:04.21ID:e4EpX7sw0
おやおや、そんなことが起きてるんですか?
国が教科書でパン屋の話を和菓子屋に書き換えさせたくらいだから
若者たちも四六時中バクバク和菓子食べてると思ってましたよw

29名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:10:04.60ID:GIP98iyj0
和菓子とコーヒー、紅茶 実は相性がいい

30名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:10:13.95ID:6ZfmoEFQ0
>>18
血糖値爆上げだけどな和菓子。
総合的に見れば和菓子の方がマシ、かな。

31名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:10:41.72ID:SeUjvy+gO
>>19
落雁は、お盆の時によく飾るんじゃね?
まあスーパーに行けば、年中売ってるけど。

32名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:11:16.86ID:DdBSEY4E0
>>23
金沢市って書いてあるだろ

33名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:11:18.71ID:JGTb46sJ0
>>25
和菓子は老人向けの味の間違い

34名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:11:50.76ID:39mr6H/G0
>>19
多分小さいのに高いと思われてる
美味しい落雁は本当に美味しいが高い

35名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:12:03.84ID:He9J2F890
半蔵門駅ちかくの、きんつば
店名わすれたが美味いよね

36名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:12:23.30ID:dcTC+ypm0
求肥の名前知らずにあんみつ食ってるんじゃね?

37名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:12:49.23ID:rdLcRgWm0
同じ値段ならケーキやプリンの方がいいや

38名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:12:54.11ID:SeUjvy+gO
>>30
血糖値を気にするなら、洋菓子を注意すべき。
カロリーや砂糖の量が、すごく多いから。

特にカロリーは、すごく高いべ。

39名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:12:59.61ID:2dIgKg0Y0
求肥入りのケーキってあったような希ガス

40名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:13:32.33ID:+GCGRdvg0
>>32
ほんとだ書いてあった
アンケートは東京で取ってるのに何故かいきなり石川県の和菓子屋の話に飛んだのか

41名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:00.30ID:SSb88djJ0
洋菓子のほうが美味しいから当然の結果だわな

42名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:01.72ID:He9J2F890
最中に求肥が入ってると得した気分になる

43名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:16.39ID:UOO10tT40
求肥=餅
落雁=粉のカタマリ

名前を知らなければこういう認識かな

44名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:34.43ID:hKC1llzI0
「いい機会だから言っておくけど、兄さんの買ってくるお菓子って、どれも仏壇のお供え物みたいでいまいち美味しくないの。こういうお菓子はもう買ってこないで」

45名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:45.78ID:BQwbzYLV0
>>19
>>34
法事のお供えにする、大きいヤツが評判を落していると思う
食感的にも一口サイズが最適なのに

46名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:14:57.89ID:5vS8E/Iv0
すあまと求肥は同じかね

47名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:02.80ID:n5i35ceE0
トレハロースが使えるようになる以前の和菓子と今の和菓子とではまったく別モノ
トレハロースをふんだんに使ったしっとり・やわらか・さっぱり系の和菓子に慣れた若者にとって、
オールドタイプの和菓子は口内拷問だろう

48名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:04.81ID:u+T+VBnO0
え、俺紀伊国屋の粟大福と相国最中が大好物だけど、>>1の若者たちは貧困家庭限定だよね

49名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:07.05ID:ItR7fEZf0
知る必要もないと思うが
古代の食べ物を現代人は知っているのか

50名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:13.20ID:qrKr4pEj0
前に西本願寺でもらった上品な感じの落雁をばあちゃんと開けて食べたら、めちゃうまかった
ホロッと溶けて甘くてさー 
普段食欲ないばあちゃんが自分の分確保しようと急いでティッシュに包んでてウケタ
年寄りってだんだん子供に還って行ってかわいいよね
もう一度あの落雁食べさせてあげたかったなぁ

51名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:22.86ID:GIP98iyj0
落雁も和三盆も好きです。

52名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:15:54.29ID:+GCGRdvg0
うちの近所にも「森八」って日本の城みたいな見た目の和菓子屋があるんだけど
そこの店主の接客が横柄というかなんというか・・・スカイツリーの名称決まる直前に「大江戸タワー」の特許を取ったりして守銭奴っぽい感じで地元であんまり好かれていない

53名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:16:03.74ID:W3IT+Fot0
ま た 若 者 か

54名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:16:45.00ID:HeCChnW50
>>44
都こんぶとかもあっただろ?

55名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:16:57.23ID:7raEkrU7O
>>36
あれの名前は”白玉”だろ?

56名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:12.58ID:XDTgJwdm0
落雁はともかく、求肥はそれと知らずに食べてる人は多いと思うけどな

57名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:16.84ID:pARE/7G+0
いまさら進んで和菓子なんか食わないよな。

なんかでもらえば食うかもしれないが。

58名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:27.74ID:t23nT5rb0
>>45
あれ食べる人いるの?

59名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:40.06ID:SeUjvy+gO
和三盆とかを使った砂糖菓子は、美味しいけど高いだろ。

京都の和菓子とか、そんな感じでは?


 

60名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:47.83ID:Xlm9JaY20
中に餡とかが入ってる落雁は美味いけどくっそ高いんだよなw
ガキの頃婆ちゃん家に良く置いてあったから何も知らずに食いまくってたけど
大人になってからお供え物で買おうとしたら所謂高級菓子で驚いたわ
ガキの頃にそんなもん沢山食わせてくれた婆ちゃんありがとうと今でも思ってる

61名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:17:58.82ID:pwZq8gWO0
市民マラソン大会の補給所に落雁を出しておこうぜ

62名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:18:03.47ID:+GCGRdvg0
>>55
白玉と求肥は別物だよ

63名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:18:03.86ID:isSTW4Qp0
砂糖控えてるから
砂糖の塊には手を出したくない
訪問先で出されたら仕方なく頂くけどさ

64名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:18:39.89ID:okKFnCOE0
三つ豆の牛皮が最高にうまいな

65名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:08.54ID:EgFMom390
タルトを洋菓子だと言ってた奴が大学にいたよ
外側は確かにカステラだけど中はあんこだから和菓子としか言いようがないのにこいつゆとりだなと思ってた

66名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:11.93ID:OTyR6yLX0
和菓子屋の息子がケーキ食べたときあまりの美味しさに驚いたって

67名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:26.35ID:Mw3w+wTl0
ゆべしとか超うめえのにな?知らないのがもったいない。損してるわ。

68名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:26.61ID:W+mTABEi0
関西人はこれが和菓子に見えないらしい
http://i.imgur.com/CUSlO2a.jpg

69名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:37.91ID:+WSs4hrq0
別に日本が始まったころからあるわけでもないし、
そりゃ淘汰されていくでしょ。

70名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:44.99ID:hKC1llzI0
「そ、それと…自分の下着は自分で洗うから、兄さんは絶対に触らないで」

71名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:19:56.28ID:Xlm9JaY20
>>65
愛媛県民おつ

72名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:02.97ID:qrKr4pEj0
どこに需要があるのか不思議なのはボンタンアメだな
駅のキオスクでも売ってるし、誰が食ってるんだあれ

73名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:03.33ID:b7Fry8Cv0
煎餅、羊羹、饅頭、かりんとう等で十分だろ

74名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:06.22ID:r+TFm7kN0
>>58
甘いもの好きだったので
よく祖母にもらってかじっていたよw

75名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:13.58ID:CHa7XM+L0
若者だって雪見だいふくや苺大福くうだろ?

落雁はあの質感はインパクトあるだろ

76名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:17.61ID:UaZZ5S0p0
山の頂上で食う落雁美味すぎ。

77名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:31.49ID:5vS8E/Iv0
>>67
うまいよね〜くるみは必須だが

78名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:57.53ID:dz1g25sc0
和菓子は見ただけで頭痛くなる。俺からしたらアメリカの原色ケーキと同じカテゴリー。

79名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:20:59.73ID:DVcD9KsQ0
若者の「若者のなんとか離れ」離れ

80名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:11.51ID:DAmOkRnD0
>>68
かまぼこやん

81名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:20.85ID:abfwtyke0
美味い、美味すぎる

82名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:41.15ID:RR09AcV00
求肥って雪見だいふくの皮だろ

83名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:41.69ID:tAMmWsVw0
>>1
年取ると和菓子の美味しさがしみるようになる。

84名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:42.55ID:3Zj2nfj00
落雁はまずかった記憶しかない

85名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:21:51.86ID:ce6F31oq0
落雁くらい知ってるよ
中学で白チョークを落雁だって食わされたもん

86名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:22:00.18ID:hlGk3ZN80
そりゃ和菓子って貧乏人が口にできるものじゃないし

87名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:22:26.05ID:2dIgKg0Y0
砂糖入りすぎだがクリームがないから和菓子も食べたい時がある

88名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:22:30.89ID:UOO10tT40
小布施堂の落雁はうまいよ

89名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:22:39.17ID:4JdgPuxk0
和菓子の定義って、なんなんだろ。古典的なお菓子ということなのかな?
現代的なお菓子でも日本固有のお菓子も広義の意味で和菓子といえるよね。たとえばサラダせんべいとか。

90名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:22:40.85ID:Gsre8QDF0
名店のブランド料が含まれてるのかとにかく高すぎる
江戸時代なら駄菓子だったものでもな

91名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:23:06.07ID:39mr6H/G0
花びら餅とか

92名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:23:06.68ID:Mw3w+wTl0
タルト自体は確かに洋菓子だぜ?一六タルトは創作和菓子の部類に入る。

93名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:23:27.78ID:TY+eqMDc0
ぶっちゃけらくがんって美味しくないよね

94名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:23:41.15ID:Xlm9JaY20
>>73
ねりきりも欲しい

95名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:23:48.98ID:JoG66uHV0
栗菓子はみんな好きだろ

96名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:24:20.00ID:dJ/rG0MZO
もち類は良いよね

97名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:24:20.59ID:XdBb5Mma0
年取れば美味さがわかるってのもどうかと思うけどな
和食はガキの頃から死ぬまで美味いぞ

98名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:24:47.64ID:UaZZ5S0p0
プロ登山家の俺は登山には落雁おすすめ。

軽いし、行動食にも向いてるし、コーヒーとかに入れて砂糖代わりにしてもよいし。

99名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:25:02.19ID:k9nuw9T40
求肥ってこんな字だったのか
牛皮だと思ってた

100名無しさん@1周年2017/05/20(土) 08:25:02.29ID:5vS8E/Iv0
>>89
和食と日本食みたいなものでは

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています