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【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★4 [無断転載禁止]©2ch.net

1 :
2017/05/20(土) 10:39:57.34 ID:CAP_USER9

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

 さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

 日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

 固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg

Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495234937/
2 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:41:08.79 ID:CDI0juoh0
落雁・・・お線香のにおい、口の中パサパサ
3 :
2017/05/20(土) 10:41:18.49 ID:y8BkBCcI0
求肥はいろんなスイーツに入ってるのにね
4 :
2017/05/20(土) 10:41:54.39 ID:W+0yLHc70
食べてるけど名称としてしらないだけだろ
5 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:42:03.44 ID:wY4cE1Yt0
菌唾ねぇ…
6 :
2017/05/20(土) 10:42:43.50 ID:Tm+7Kw9w0
落雁なんて、仏壇専用飾りだろ
おいしく完食する人間がいるとは思えない
7 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:42:45.76 ID:tdFWPcGh0
落雁とかコンビニで売れば
8 :
2017/05/20(土) 10:42:52.69 ID:wZkHpbZF0
何度も言うけどそれはダメです

排斥される人、いじめられて悲しい思いをする人
いろんな人が居るのですから
9 :
2017/05/20(土) 10:43:29.49 ID:hvHfjA0k0
堆肥の一種ですか
10 :
2017/05/20(土) 10:43:57.58 ID:W+0yLHc70
お供え用の落雁と菓子の落雁は別物だろ
11 :
2017/05/20(土) 10:43:57.84 ID:IiqgS9ka0
まずいからしょうがない
12 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:44:10.38 ID:wY4cE1Yt0
喫茶店は緑茶と和菓子を桶よ。
13 :
2017/05/20(土) 10:44:35.85 ID:Gf4vLWjX0
おばちゃんにかかれば何でもファミコンになるのと同様、
名前知らないから全部和菓子という名称になってるだけじゃないかという気はする

でも知らないことには変わりない
14 :
2017/05/20(土) 10:45:12.83 ID:3Pz6lKkH0
「知らない」とか「不味い」とか言ってる奴ら
若者ぶってるつもりらしいが、貧乏ネタにしか見えないからな
15 :
2017/05/20(土) 10:45:17.85 ID:OkkypZ430
洋菓子と和菓子、洋服と和服、洋食と和食、洋画と邦画、洋酒と日本酒、洋式トイレと和式トイレ、洋物avと日本製av

全て洋物の圧勝じゃん!
16 :
2017/05/20(土) 10:45:33.33 ID:1QhGy9aq0
>>6
ガキの頃お菓子と聞いて喜んで食ったときのあの衝撃。

あれ以来二度と口にしていません。
17 :
2017/05/20(土) 10:46:17.35 ID:3Pz6lKkH0
>>13
前スレで月餅を和菓子だと思い込んでるやつがいたな
18 :
2017/05/20(土) 10:46:20.40 ID:r1JZVBPz0
>「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

わかりにくいわ
19 :
2017/05/20(土) 10:46:30.36 ID:aTxa1n8J0
>>3
若鮎が好き
20 :
2017/05/20(土) 10:46:31.83 ID:W+0yLHc70
>>14
お供え用の落雁を食うようなやつってまさにそれだよな
21 :
2017/05/20(土) 10:46:38.12 ID:kWsKgE6E0
手をぎゅっとして、ぱっと開けば出てくる
22 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:46:44.94 ID:wY4cE1Yt0
スターバックスが緑茶とネリキリを置いてくれたらいいと思うの。
23 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:46:48.11 ID:B/hZwRhL0
中国の菓子文化から孤立してしまったときに和菓子の運命が決まってしまった。
飯は東アジア全体のレベルが高いからガラパゴスでも世界に通用するけど和菓子は無理。
24 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:47:24.00 ID:vgxGpd/F0
ただの砂糖だろ
25 :
2017/05/20(土) 10:47:36.86 ID:8N4ZGEL/0
求肥ってテレビで芸能人が食べてレポートするとお餅が入ってて美味しいとか言ってるものな
26 :
2017/05/20(土) 10:47:39.45 ID:pwZq8gWO0
若者よりも積極的に老人に食べさせよう
特養ホームで毎日オヤツに求肥を出すべきだ
27 :
2017/05/20(土) 10:47:48.53 ID:0yTqFzZ50
どら焼き旨いよ
28 :
2017/05/20(土) 10:48:05.30 ID:wZkHpbZF0
政治の話に特化して政治の話しかしないんだったら
マスコミはネットにかなわない
マスコミってのはそれじゃダメなんですよ

不適切、不適切ってうるさいけど
政治家には経済を動かすこともよくする事も出来ない

マスコミを動かすってことは
経済を動かすってことにもなるんですよ
29 :
2017/05/20(土) 10:48:08.15 ID:W+0yLHc70
というか和菓子と言えば練りきりじゃないのか
>>1の本文にまったく出てこないが
きんつばとかういろうとかどうでもいいだろ
30 :
2017/05/20(土) 10:48:24.33 ID:Fy5dK6H90
そもそも落雁置く仏壇が無い家が多くなってんだからそりゃ
31 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:48:30.33 ID:C7o5JtHr0
落雁を作る木型を作る職人が減ってしまって、「今ある木型を大事にしないといけない」
と和菓子屋さんが言うのはテレビで見た。
32 :
2017/05/20(土) 10:48:50.26 ID:y720Z1V60
基本あずきだからなあ
33 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:49:00.54 ID:qkSz7OuL0
俺が子供のころは
東京羊羹の求肥入り最中が最高の和菓子だった
34 :
2017/05/20(土) 10:49:01.16 ID:3Pz6lKkH0
>>20
あれは「儀式」として仕方なく口にするもので
菓子の落雁とは違うよね
35 :
2017/05/20(土) 10:49:15.94 ID:st0EJPG10
不味い和菓子ツートップじゃんww
36 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:49:17.60 ID:UqaGv0ea0
あれ求肥って名前か、たぶん食ってても知らない奴もいるんじゃなかろか。
37 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:49:34.88 ID:lUrNA3gI0
長生殿はまあまあ美味い
>>6が言ってるような落雁とは違う
だが越乃雪はクソ不味いぞ
日本三銘菓は山川でなく鶏卵素麺という説もある
38 :
2017/05/20(土) 10:50:09.70 ID:dGBveYaQ0
求肥うまいから好きだわ
何度か歯の詰め物持ってかれたけどww
39 :
2017/05/20(土) 10:50:12.18 ID:6/lR07Za0
>>13
多分、ファミコン。
http://i.imgur.com/CUSlO2a.jpg
40 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:50:15.80 ID:rSN3KwjI0
和菓子は季節によって違うからなあ
名前はしらんが今の時期ならサッパリした、ゼリーみたいなのが好き
中に金魚泳がせてるのとか見てて楽しい
41 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:50:42.61 ID:eK1Cwz5t0
洋菓子の材料だって知らない奴だらけだろ
42 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:50:45.01 ID:wY4cE1Yt0
>>15
俺が子供の頃の昭和なんかテレビに皇室の方が映ると決まって西洋の古典音楽がBGMに流れたんたぞ。

子供心に皇室のルーツはヨーロッパにあるのかと錯覚したわ。

日本は完敗なんですよ。
チョンの真似して起源主張しないだけマシ。
支那も創造力失ってるし、やっぱ白人だわ〜
43 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:51:31.33 ID:0W+xljqG0
餡子、大好き!

 
44 :
2017/05/20(土) 10:51:34.29 ID:8N4ZGEL/0
>>29
練り切りって色が違っても味は大体同じだし食べ物で遊ぶなよって突っ込みたくなる

細工が細かかったり綺麗なコンセプトが見えて良いお菓子あるけどね
45 :
2017/05/20(土) 10:51:46.87 ID:b5VLxZPy0
東京でもデパート行けば京都や加賀の和菓子屋さん出てるんだし、そういうとこの落雁食べれば、ほろっとした口溶けと優しい甘さをきちんと味わえるはず
見た目も可愛いのが多いし、もっと流行っても良さそうだけどな
46 :
2017/05/20(土) 10:51:49.88 ID:FTgp6Y7y0
>>35
雪見大福食ったことないのか?
47 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:51:52.44 ID:U19TOPi70
「若者の〜離れ」ってか、中高年も和菓子より洋菓子の方が好きだったりするし。
48 :
2017/05/20(土) 10:51:53.93 ID:vvs+y6720
ういろうは食べ物じゃないだろ。
49 :
2017/05/20(土) 10:51:56.98 ID:vbFyKp9X0
落雁の別名なんだっけ
子の好物だわ
50 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:52:07.61 ID:wsQPQYFT0
和菓子っつうかアンコものはしょっちゅう食べるよウメーよ
51 :
2017/05/20(土) 10:52:09.05 ID:hjlidyuS0
若者に食わせるような売り方もしてないし別に若者のせいじゃないだろ
52 :
2017/05/20(土) 10:52:11.40 ID:W+0yLHc70
歴史と伝統を重んじるばかりで
少しでも歴史が新しく手を加えられたものは和菓子ではない何か、とする風潮があるからなあ
洋菓子はどれだけ最先端でも洋菓子扱いなのに
53 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:52:19.80 ID:K9gqFxTv0
>>17
ある意味和菓子でいいと思う。
54 :
2017/05/20(土) 10:52:37.30 ID:N2U2sJly0
>>1
だからって、コンビニのレジの前に苺大福やらみたらし団子やら置くなや

つい買っちまうだろが
55 :
2017/05/20(土) 10:52:44.58 ID:93gc/xmA0
子供の頃は牛皮だと思ってました><
56 :
2017/05/20(土) 10:53:01.74 ID:B/hZwRhL0
>>52
柿の種は和菓子だと思う
57 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:53:17.40 ID:yX1fsZwO0
道徳の教科書の検定でパン屋はパヨクで和菓子屋は愛国保守だとあれほど騒いだのにw
まあこれが現実だよね
58 :
2017/05/20(土) 10:53:32.12 ID:Fy5dK6H90
ここの何とかっていう和菓子はうまい的な限定された推しは弱いわな。
どこのなに食ってもそれなりに美味いでないと廃れる
59 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:53:44.76 ID:03GJ6gcr0
>>40
寒天の中に金魚泳がせる奴ね
虎やとか色んな所でやってるよね
60 :
2017/05/20(土) 10:53:55.07 ID:slFltdDy0
#19 報道特注



【これじゃ日本はカエルの楽園だSP】

百田尚樹SP第2弾!中国侵攻を日本はハネ返せるのか?放送法4条を守らないテレビ局の偏向報道がこれだ!




https://youtu.be/22Z2cGc7mTA
61 :
2017/05/20(土) 10:53:57.07 ID:FTgp6Y7y0
でも取引先の女の子とかには洋菓子の焼き菓子とかもってくよりどら焼きとか持ってった方が喜ばれてるけどな
62 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:54:12.84 ID:W+mTABEi0
これが和菓子に見えなかったら関西人
http://i.imgur.com/CUSlO2a.jpg
63 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:54:13.61 ID:rSN3KwjI0
>>59
あーそれそれ
すごい綺麗なんだよなあ
64 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:54:44.01 ID:frcUW/5M0
秋田県民なら落雁知らなくてももろこしは知ってるはず
65 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:54:44.04 ID:sMZyaxBP0
貧乏人が増えたからだよ
一億総中流なんてのは教養のレベルを下に合わせたようなものだと思うね
66 :
2017/05/20(土) 10:54:45.81 ID:y720Z1V60
京都人や金沢人なら和菓子から季節の移ろいを感じているから進物にもセンスを問われる
67 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:54:47.68 ID:aTxa1n8J0
>>58
洋菓子には何を食ってもそれなりに美味いってものあるのか?
洋菓子でも不味いものは不味いだろ
68 :
2017/05/20(土) 10:55:07.11 ID:OKotxiye0
松本の麦落雁が忘れられない
もみ殻砕いて固めただけみたいな
69 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:55:07.56 ID:lpBKNQnq0
ういろうはまずいが、きんつばはうまい

きんつばは、もっと評価されるべき
70 :
2017/05/20(土) 10:55:15.19 ID:N2U2sJly0
アイスを求肥で包んで食べたりしないのか

雪見大福みたいになるのに
71 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:55:17.11 ID:IHq7J9V80
甘すぎるし油がない
ゆえにおいしくない
72 :
2017/05/20(土) 10:55:23.81 ID:o65VsAaT0
そんな名称知ってる奴なんか爺婆でも少ないやろ
出されたら、あ〜この糞マズイの懐かしいな〜くらいで
つうか知ってたら逆にウンチク野郎臭くて引くわ
73 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:55:25.54 ID:C7o5JtHr0
しょうゆ味のかたやきせんべいは不滅です。
74 :
2017/05/20(土) 10:55:26.02 ID:GXcBoZSf0
和菓子の時代はもう終わったのにわざわざ若者に和菓子を教えるって何か謀略がありそう
75 :
2017/05/20(土) 10:55:28.28 ID:dlv8oXfW0
あんこを使った菓子は好きだけどな
洋菓子より体への負担は少なそうだし
76 :
2017/05/20(土) 10:55:30.96 ID:g7KdNBtb0
俺40代後半だけどそんな物食った事ないな 名前は知ってるけど見た事すらない
77 :
2017/05/20(土) 10:55:33.33 ID:W+0yLHc70
>>67
古くからある洋菓子なんてのはたいてい日本人の口にはあわないしな
78 :
2017/05/20(土) 10:55:36.50 ID:HoW/spLm0
和菓子はきんつばと生八ツ橋以外は認めない
79 :
2017/05/20(土) 10:55:39.56 ID:XDVnyiG80
知らないって伝えないから知らないだけ。
なんで若者のせいにするのよ。
こういうスレタイは問題だよ。
80 :
2017/05/20(土) 10:55:49.98 ID:B/hZwRhL0
>>62
北日本人だけどかまぼこに見える
81 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:55:56.20 ID:rSN3KwjI0
我が師の師は和菓子も同然
82 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:55:56.98 ID:GVTBKrzl0
>>61
自分で買うには高い
貰うと嬉しいってことかもね
83 :
2017/05/20(土) 10:56:07.56 ID:6ChF1Fmp0
孫「お婆ちゃんからまた和菓子が届いたの!」
キキ「サインをお願いします」
孫「私、この和菓子きらいなのよね」
84 :
2017/05/20(土) 10:56:19.01 ID:yMAfEQAQ0
>>62
すあま好きー!
85 :
2017/05/20(土) 10:56:21.08 ID:XdBb5Mma0
>>23タイが自国の菓子を海外に売り出すから、便乗したらよくね
餅と小豆と紫芋とか使ってて似てるし
86 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:56:29.51 ID:dmD26Og80
仰げば尊し 和菓子の恩
87 :
2017/05/20(土) 10:56:46.96 ID:03GJ6gcr0
>>63
俺も昔から涼しくて甘過ぎないで好きだ
錦玉羹とか金玉羹とかいう夏の和菓子
88 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:57:25.82 ID:frcUW/5M0
もみじまんじゅう好きなんだけど珍しがられる
89 :
2017/05/20(土) 10:58:17.43 ID:V3StJEF40
和菓子屋が金を出し合って和菓子カフェを作ったらいい。コーヒーもお茶も出す。
90 :
2017/05/20(土) 10:58:26.43 ID:y720Z1V60
東京だと粋なのは虎屋くらいだな 500円くらいの生菓子は手土産に良い

生菓子 | とらやの和菓子|株式会社 虎屋
https://www.toraya-group.co.jp/toraya/products/namagashi/
91 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:58:36.58 ID:GVTBKrzl0
>>88
俺も好き
作りたては当たり前にうまいし
日が経ったら天ぷらにしても良い
92 :
2017/05/20(土) 10:58:41.00 ID:1bYy8O2r0
>>62
うちの5歳の娘がこれ大好物だわ
ばあちゃんの影響で和菓子大好きになった模様
93 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:58:55.61 ID:yOrZV+W30
茶道はやらないの?
94 :
2017/05/20(土) 10:59:00.85 ID:3Pz6lKkH0
>>88
最近、世間一般に「もみじまんじゅう」と呼ばれているものが二種類あることに気づいた
95 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:59:12.81 ID:f991woDs0
少なくとも、落雁は日常的に食わんわね。
そもそもがお茶を引き立たせるために、ちょろっと齧る程度のものなんでしょ。
96 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:59:22.18 ID:lUrNA3gI0
山川は食ったことないが日本三銘菓に越乃雪を入れるくらいなら
替わりに富山の月世界を入れるべき
少なくとも越乃雪の100倍美味い
97 :
2017/05/20(土) 10:59:23.75 ID:B/hZwRhL0
>>90
731 : 名無しさん@1周年 2017/05/20(土) 09:48:02.90 ID:3XbbwluC0
とらやの羊羮vsコンビニの羊羮
ttp://rocketnews24.com/2017/01/26/854502/
98 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:59:31.09 ID:waVL3jMG0
綺麗だよね 味の種類は少ないけど
https://jp.pinterest.com/youiti1301/和菓子-japanese-sweets/?eq=和菓子&etslf=3768
99 :
名無しさん@1周年
2017/05/20(土) 10:59:42.80 ID:Nazcj0cK0
いちご大福とかその辺に売ってるのでも「こんなちっこいのに高っ」てやっぱりケーキに目が行く
100 :
2017/05/20(土) 11:00:10.54 ID:03GJ6gcr0
生菓子、早く食べないと腐るんだよなあ
お菓子なんて一口、二口くらいでいいんだけど
264KB
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