【話題】「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは ★2

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1砂漠のマスカレード ★2019/09/23(月) 13:12:33.22ID:GLX/Zvb99
「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
 
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌記者)
 
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者)

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」(経済ジャーナリスト)

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00

前スレ 2019/09/23(月) 11:35
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569206102/

952名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:21.37ID:KyYE5bTV0
日本は物価ってよりも人件費が安い件w
人の手間に金払うっていう発想がショボいw

953名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:28.18ID:H4xbkdHw0
夢色パティシエールで廃棄ロスに踏み込んだのはビビった

954名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:32.25ID:fFfPGBDd0
>>947
どんな味覚してんだよw

955名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:34.15ID:i2dIIvE20
>>939
アメリカは
レストランの価格やチップの相場は
ここ10年で倍くらいになってる感覚はある

956名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:34.78ID:hzRbfMwv0
コンビニスイーツ、コンビニコーヒーは確かに馬鹿にならないぐらい売上を上げるらしい。

しかし、スイーツの場合
やはり糖質制限ダイエットなどで、甘いお菓子を食べることを否定されるのもデカイと思うよ。

957名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:42.47ID:+IEd6n5g0
価格だけ右肩上がりでそのまま行けるわけがない

958名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:51:50.17ID:e9UTN4lX0
>「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、

人件費は下がってるようにしか見えんが
円安介入で材料費だろうな

バブル崩壊以来、賃金は最低、物価は最高
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2018/11/28/20181128pol00m010002000q/8.jpg
世帯消費は最低
https://pbs.twimg.com/media/DLvkQ_aUIAA5jrQ.jpg

959名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:02.72ID:TrC9Iahf0
オシャレなケーキ屋だと1ピース800円越えるからね。
高すぎるわ。
500円越えると高いなと感じる。
お土産にケーキを、なんていつの時代だよ。

960名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:12.17ID:vueZe9cS0
田中義剛がコンビニと手を組んでスイーツ売りまくったのもあるかもね

961名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:17.05ID:gsEjT85a0
>>955
人件費は高くなってそうだね
物価はどうした

962名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:32.64ID:/4XBRslW0
>>916
ちょっと話が違うかもしれないけど
この30年くらいの間にプラモデルの価格もすごいことになってる
中国とか韓国の製品なんてタミヤとかハセガワとかの国内ブランド品より安いのが当たり前だったのに
今じゃ完全に逆転してる

963名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:41.97ID:pBauuhog0
仕事で疲れてるのにわざわざ立地の不利な個人の店まで行って遠回りしたくないって理由だけで
駅直結のスーパーで簡単な甘味買って済ませる人も多かろう

964名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:43.58ID:qB2mTRju0
>>919
いくら美味しくても所詮お菓子だから。
「金が無かったら
お菓子を止めれば良いじゃない!?」
by逆・アントワネット
↑だよ。(ハナホジ

965名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:52:44.08ID:dV2r0Jut0
ケーキ屋だけでやっていけんのは他と違いが出せないからなんかな?
近所のはずっとあるんやが、他の所は出店しては閉店を繰り返すイメージ

966名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:53:00.51ID:e9UTN4lX0
黒田官製オイルショック

967名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:53:27.85ID:fFfPGBDd0
>>962
俺たちが海外に出稼ぎいく時代なんだn

968名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:53:28.31ID:H4xbkdHw0
昔は近所のいい材料使ってるケーキ屋のショート
300円くらいだったんだよなー
それが今は450円くらいで、しかも小さくなっている

あれ見ると、本当に悲しい気分になるわ
誰がこんな国にしたんだよ

969名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:53:35.91ID:d/WSymUq0
>>940
日本もだろ?
昔4万だぜ?

970名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:53:36.66ID:hTRrg4nA0
ありがとう安倍ちょんw
日本人総貧困計画も順調ですね

971名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:54:29.91ID:ZllUtrQp0
客の入りが悪い感じだと、ショーケースの中で味が落ちてる気がする
何時間もたったら、個別パックしてある工場製と優劣逆転するんじゃね?

悪循環やね

972名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:54:43.07ID:zeIQ3j4q0
>>5
この日本猿どうにかならんかねえ

973名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:54:59.83ID:hTRrg4nA0
>>967
あと10年でオーストラリアどころか
中国に出稼ぎがデフォになるよ

974名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:04.68ID:gA0om3z/0
>>968
デフレの鏡みたいな奴だな

975名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:14.89ID:pQd2jcaR0
>>964
商品に出す金が見あってなきゃ金出さないって人が増えてるんだよ
そこは金持ちだろうが貧乏だろうが同じ
消費が増えないのは消費者騙して儲けてる連中のせい

976名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:21.47ID:N73rX+NW0
>>923
ここで頭のいい人はケーキに変わる時代とライフスタイル読んだ物を作り生き残るんよな。
それはワシらの考えることじゃないから楽しみにしとくわ。だけど世の中は確実に、いちいちフランスパンなんか包装しないで脇に挟んで裸のまま持ち帰るような欧州のおおざっぱな風を違和感無く感じだしてる若者が増えてきた。
いちいちバカみたいに金のかかる包装紙何枚も重ねてお辞儀し合いながら社交辞令のために利用するようなティータイムが必要な人の方が減ってるからな。
まあ頑張って西洋人パッカーでもどんどんきて立ち食いでも利用するような物を考えなはれW

977名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:25.79ID:i2dIIvE20
>>961
だから物価も上がってるって言ってるだろ
ちなみに最近いつアメリカ行った?

978名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:25.82ID:gsEjT85a0
>>965
不二家ですらケーキの一つ一つにかなりきつい個性出してきてるからな
大手以下の努力じゃ無理だろ

979名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:27.44ID:w0Zi0u5i0
>>7
シャトレーゼも普通に高いよ

980名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:30.21ID:VXQrW5GR0
>>941
なら民主党政権だって同じことじゃね?w

981名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:55:55.22ID:+IEd6n5g0
デフレやインフレじゃなくスタグだしな

982名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:56:02.23ID:9pQn2Bxf0
地元系のスーパーと提携して、洋菓子コーナに自分とこの商品を置いてもらうとかで
販売路を拡大するとかしなきゃ

客が来るのをひたすら待ってるだけの個人店舗型じゃあ、まあ先行きヤバイだろなあ

983名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:56:31.11ID:i2dIIvE20
>>967
言っても外国語できないおまいらに
働ける場所なんてないもんな

984名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:56:34.17ID:b5wcqpB70
>>1
まーたデタラメ書いてら

健康を害する激務だからだよ
小麦粉アレルギーにかかって辞めることになる
日本の闇の一つだね

985名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:56:52.67ID:eCldTulY0
みんなコンビニで働けばいいじゃない
コンビニの中でやりたいこと叶えるように努力すればいいじゃない

986名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:57:14.43ID:5A53oP/z0
牛丼が一杯350円の時代にケーキ一個500円は高い。一個250円が妥協点

987名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:57:21.69ID:kq9u5iXj0
そば屋とケーキ屋とパン屋は多かったな タクシーへの転職者

988名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:57:43.52ID:qB2mTRju0
>>959
1ヶ月一切他の菓子止めて
家族4人分計\3,200ー(+消費税也)
(10月から10%→3,520円)
だからね。高・過・ぎ・る。。。

989名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:57:44.37ID:5A53oP/z0
牛丼が一杯350円の時代にケーキ一個500円は高い。一個250円が妥協点。。。

990名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:57:51.97ID:e9UTN4lX0
>>940
>景気=株価指数と考えると、

考えちゃ駄目

自民の株価は家計の損なので
株価≒企業利益≒内部留保≒売上ー仕入ー人件費ー法人税
このマイナス成分3つを下げて株価を上げてるだけで、景気がいいわけじゃない

家計の損が成長を止める

日本の名目GDP(USドル)の推移
https://ecodb.net/exec/trans_country.php?d=NGDPD&c1=JP
89 自民(海部・宮沢)…バブル崩壊
93 非自民(細川・羽田・村山)…成長
96 自民(橋本・小渕・森・小泉・安倍・福田・麻生)…マイナス成長
09 非自民(鳩山・菅・野田)…成長
12 自民(安倍)…マイナス成長

991名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:58:17.32ID:pG4KJME50
食券にすれば一個でも買える

992名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:58:19.55ID:fFfPGBDd0
>>985
wwwwwwwwwww否定できねえ

993名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:58:21.26ID:R8j1hAus0
山本菓子店は即閉店したな…
ダイバクショウ

994名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:58:21.63ID:2Od+eilv0
>>734
みんなが笑顔になってうれしい仕事
そう思ってなりたいんだと思うけどな

995名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:00.99ID:9TG/ZrgJ0
>>976
お歳暮わお中元なんて馬鹿げた風習も憤死間近だしな(笑)

996名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:13.65ID:QvbMQGPs0
ファミマの安納芋シリーズとか下手な洋菓子屋よりうまいからな
ふんわりバウムがオススメ

997名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:18.36ID:8OWJBsHo0
ケーキ屋けんちゃん
宮脇康之はどこ行ったの?

998名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:29.97ID:+KxdNbXe0
>>983
割と日本語の怪しい奴らでも日本に働きに来てる連中が・・

999名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:36.43ID:qB2mTRju0
999なら
美味しいケーキがエンゲル係数的に
お安く毎日でも食べられる様になる!

1000名無しさん@1周年2019/09/23(月) 15:59:54.07ID:qB2mTRju0
やったー!

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