【※】玄米手軽さで再脚光 専用品種「金のいぶき」 炊飯器OK

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1ガーディス ★2019/11/17(日) 10:30:20.35ID:PoktJ6sN9
2019年11月17日 7時0分
 健康志向の消費者を中心に支持されてきた玄米に、手軽さが加わって人気が高まっている。「金のいぶき」など玄米食の専用品種や、白米と同じように炊ける玄米が続々と登場。コンビニおにぎりや外食などの業務用にも利用が広がる。栄養豊富だけど、炊くのが面倒──そんな玄米のイメージが変わりつつある。

 「金のいぶき」は、宮城県が開発。γアミノ酪酸(GABA=ギャバ)や食物繊維などが豊富で、もっちりした食感に加え、炊飯のしやすさが特徴だ。炊飯時に吸水する入り口となる、胚芽部分の大きさが通常の玄米の約3倍。吸水しやすく、炊飯器の「白米モード」で炊ける。

 ローソンは昨年から、健康関連食品を販売するナチュラルローソンで「金のいぶき」を使ったおにぎりを販売し、ファミリーマートも期間限定でおにぎり原料に採用するなど、業務用に浸透する。

 家庭用の2キロ袋やパックご飯の販売も好調で、他県産も含む「金のいぶき」の販売量は今年上半期で昨年1年間分に到達したという。JA全農みやぎは「生産が需要に追い付かない状況」と話す。

 パックご飯で、中食需要もつかんでいる。ベンチャー企業「結わえる」(東京都千代田区)は、独自製法の「寝かせ玄米」のパックご飯(180グラム)の販売が累計500万パックを突破した。女優やモデルが紹介したことで、「30、40代の女性の利用が最も多い」(同社)。

吸水改善 蝋層除く加工 外食に好評

 玄米は、ビタミンや食物繊維を豊富に含む。ただ表面が蝋層(ろうそう)で覆われ、炊飯時に吸水しにくいという難点がある。
 東洋ライスが独自技術で蝋層を取り除いた「金芽ロウカット玄米」は、2018年度の販売量が前年比65%増の2800トンと急拡大した。昨年9月からローソンがおにぎり原料に使い、外食チェーン「ぎょうざの満洲(まんしゅう)」(埼玉県川越市)でも提供する。東洋ライスは「おいしさと炊きやすさで知名度が高まり、ここ1、2年で外食にも広がってきた」という。

 モスフードサービスは11月、JR錦糸町駅(東京都墨田区)直結の商業施設に、玄米に特化した定食やおにぎりを提供する「玄米食堂あえん」の2号店をオープンした。蝋層を磨く特殊技術で、炊飯しやすく食べやすい食感にしている。JR大宮駅(さいたま市)構内の1号店では、「女性だけでなく、健康を意識したサラリーマンにも選ばれている」という。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/17392417/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/c/4c9af_1606_28ebe995_8e6cb7fc.jpg

2名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:32:04.35ID:ceSsgjy/0
玄米は豊岡の玄米が美味い。減農薬やし
玄米は農薬が残るから減農薬米は必須

3名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:32:46.58ID:Vf7VZo+U0
よく噛んで食えよ

4名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:35:26.64ID:pI4aJEzG0
ピカのいぶき

5名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:36:17.13ID:k8n7J8OR0
「SNSに投稿されている完璧に見える写真」現実の姿はこれ
https://www.sns.25u.com/ooa/1293.html

6名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:36:35.52ID:XLx0Rzdb0
米津玄米

7名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:36:57.79ID:TH/J8gCm0
おれも玄米には興味ある

8名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:38:13.20ID:w+HvpfuW0
麦飯、玄米はビンボー人の食べるもの

9名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:38:26.54ID:LBKQn/LE0
玄米はいいんだけど、腹が張りまくる

10名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:38:55.27ID:0GeLx6jV0
玄米食べ出してからなんか身体が疲れにくいし血圧も低くなったさらに体重の増減もほぼ無くなった
かなり不味いけど効果はやっぱり凄い

11名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:39:48.38ID:g8X44fVW0
白米3合玄米2合雑穀0.5合で炊いてる。

12名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:41:33.47ID:g8X44fVW0
平日昼飯は常に雑穀米の納豆ご飯とサラダ。

13名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:43:10.42ID:uq+/a6yC0
なにが悲しくて庶民が白米食える時代に玄米なぞ食わないといけないのか
貧民ごっこか?

14名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:44:06.24ID:HWBYd2zI0
おとんが玄米嫌がるんだよな
そうまでして長生きしてどうするんやみたいな感じで

15名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:44:22.94ID:cYReYH6/0
白米より玄米の方が高い

16名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:44:51.42ID:zYHG2YwK0
どのレスも米津玄師にしか見えない

17名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:45:15.42ID:VKqqTbJn0
玄米は長時間水に浸けないと毒素が抜けないから面倒
この品種はその辺も改良されてるのかね?

18名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:48:59.81ID:7imLlZUU0
ロウカットのはいいぞ、糖質もカットされてるし

俺は玄米+麦+十数種の雑穀にさらにヒジキ入れて炊いてる

19名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:50:38.37ID:AWb93kKE0
手軽とはお湯入れ3~5分の事な

20名無しさん@1周年2019/11/17(日) 10:56:38.57ID:/fGwcJAw0
精米したての白米がうまいと思ったから玄米買ってる
旨かったのはその米が良かっただけで、今買ってる米は感動は無い
後悔はしていない

21名無しさん@1周年2019/11/17(日) 11:24:53.88ID:O9i52aFC0
キムの息絶え絶えの方が売れそうだが

22名無しさん@1周年2019/11/17(日) 11:28:42.32ID:Gm4NC/BB0
寝かせ玄米って健康云々抜きにしてもモチモチしてて美味いよな。
白米より玄米が好き。

23名無しさん@1周年2019/11/17(日) 11:36:51.63ID:J71tnZUb0
無農薬で天日干しの生きた玄米
あるの?
大抵は無農薬でも熱処理してて発芽しない
毒玄米しか無いんだが?
予め発芽させた玄米、あれも毒。

24名無しさん@1周年2019/11/17(日) 11:48:00.94ID:g8X44fVW0
>>23
何も食うな

25名無しさん@1周年2019/11/17(日) 12:04:14.93ID:HdW27x8O0

米津玄米禁止

26名無しさん@1周年2019/11/17(日) 12:20:08.45ID:v/TDnrFX0
白米ばっか食ってたから徳川期の日本人はチビだらけ
維新後の皇軍は脚気だらけ
玄米食いてえけど余り売ってねえんだ

27名無しさん@1周年2019/11/17(日) 12:29:05.71ID:TH/J8gCm0
あーそういえば炊飯器に「玄米」メニューあったわ

28名無しさん@1周年2019/11/17(日) 12:50:25.91ID:PTpixWT50
米津玄師に見えた

29名無しさん@1周年2019/11/17(日) 13:23:08.34ID:buTyWAIK0
>>26
嘘つきなの?情弱なの?

30名無しさん@1周年2019/11/17(日) 15:01:07.26ID:CyG9+kuZ0
金のいぶき美味しいよ
ただあまりご飯を炊かないからパックのを買ってるけどちょいとお高いのよね…

31名無しさん@1周年2019/11/17(日) 16:10:53.11ID:AHux8nQk0
玄米ご飯より発芽押麦ご飯派所属

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています