【捌く動画あり】今が旬の刺身にワクワクが止まらない!!?ホッケの刺身が食べられる北海道の醍醐味!!-【刺身の北海道】

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1鬼畜の和洸 ★2019/11/17(日) 21:42:30.73ID:2bSlKJC+9
【動画:https://twitter.com/WakouTeda/status/1195937779047264256

 ほっけ? 『・・・んなの焼くか煮るかじゃね!!?』そんな声が聴こえて来そうだが、今、北海道では“ホッケ”が最盛期を迎えつつあるんだ。
っと、意味不明な始まりとなったんだけれど、タイトルにもあるように、ホッケは刺身でも食えるのだ。

 ホッケの刺身は馴染みが無いかもしれないが、食べるとビックリな程に美味しいお魚さんなんだ。
程好い脂と身のコリコリ感がたまらない一品になる。

 そんなホッケさんを『刺身にしてみた!』って動画が上がっているから紹介しよう!!そうしよう!
ちょっと血が出てたり、内臓さんが出てきてビックリするかもしれないが、大丈夫な君は観てみよう!

 包丁が切れるか切れないなんてのもポイントなのかもしれないね!(・・・多分。・・・かも)
まあ、とりあえず、絶品料理を見てみよう!! そうしよう!!
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

82名無しさん@1周年2019/11/18(月) 04:44:42.60ID:Whem0T6p0
>>59
戦後までとかの魚の評判は
鮮度の落ちやすさ、脂が豊富な魚の劣化が多分にあるから
冷蔵はもちろん、急速冷凍も可能な現在は別世界だよ

83名無しさん@1周年2019/11/18(月) 05:20:08.60ID:nJU9GF+90
ホッケって脂ないし淡白な白身だから何を基準に美味いって言ってるのか分からない

そもそも刺身にコリコリ感なんて求めるものなのか?

84名無しさん@1周年2019/11/18(月) 10:20:04.19ID:y9uwK/FN0
クワガタが止まらないに空目

85名無しさん@1周年2019/11/18(月) 12:11:45.42ID:LS3Fu4QK0
ホッケとニシンは刺身で食っちゃいかん
よほど信頼できるお店じゃないと無理

まあ、確かに美味いけどね

86名無しさん@1周年2019/11/18(月) 12:36:49.47ID:2ZywBAkV0
>>83
人によるんじゃないか
締めたばかりの新鮮な魚は死後硬直で身がコリコリしてるけど、少し時間を置くと柔らかくなって旨味も増してくる
どちらを好むかは人によるとしか
俺は旨味が増した方が好きだけど
傾向としては魚を食べ慣れていない人の方が新鮮さを尊ぶ気がするな

87名無しさん@1周年2019/11/18(月) 13:23:12.61ID:ZYYQi7pL0
ホッキ貝?

88名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:09:27.62ID:ro1SVLCn0
秋鮭の刺身が最高だよね

89名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:19:48.03ID:gJyfRVad0
北海道で本当に美味かった刺身は秋刀魚、ニシン、鰯だな。

90名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:20:57.92ID:PtWAirNe0
ニシンは美味いだろ
俺は焼いたのが大好き

91名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:30:18.96ID:Bdbgzd/E0
>>38
ならねえよ

92名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:55:30.35ID:A7YbQQMW0
>>38
知ったか乙

93名無しさん@1周年2019/11/18(月) 19:59:04.19ID:V3BEGS3w0
北海道の魚は生で食うなよ
アニサキス食ってるようなものだぞ

94名無しさん@1周年2019/11/18(月) 20:01:21.88ID:Pf+0oKei0
ボッキアゲ

95名無しさん@1周年2019/11/18(月) 23:45:03.90ID:Y8AbOhHi0
>>1
北海道は美味いものが多い

ってただのイメージなんだよな
実際はホッケとか大して美味くもないものばかり
てか、ホッケの刺身なんて貧乏な田舎者の食い物でしかない

96名無しさん@1周年2019/11/18(月) 23:57:28.70ID:0ymxvVR+0
すごく食べたいけど、この時期に北海道誘って行きたがる友達いないよ
一人でホッケだけ食べにとか、さすがにそこまで散財できるほど食通じゃない
関東でも食べさせて

97名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:00:38.32ID:3Dsn3LRH0
関東で食べるほっけは美味くない

98名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:03:04.58ID:/307Q+fe0
>>95
いや多いよ何言ってんの
俺もまた行くよ

99名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:06:13.41ID:TZ73O4e80
個人的にはホッケは塩焼きは微妙だが、
刺身はむちゃくちゃうまかったな。
市場で三回買ったがうまかった
寄生虫は問題なかったな
イワシも市場でよく買って刺身にするが問題ない
アニサキスに当たることはかなり少ないんじゃないか?

100名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:08:05.52ID:xnaRs2GC0
居酒屋の魚

101名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:08:31.16ID:TZ73O4e80
>>83
刺身にするとかなり脂ぽいよ
塩焼きとかにすると脂が抜けやすい魚かもな
アイナメも煮付けとか塩焼きだと淡白だが、刺身にするとかなり甘みを感じる
ホッケやアイナメの刺身はかなりうまい

102名無しさん@1周年2019/11/19(火) 00:11:33.37ID:sjEY7PpW0
ホッケ食いてえなあ。
一夜干しして旨味が増したのを炙って焼いて、食べたい。
北海道行きたい〜!

103名無しさん@1周年2019/11/19(火) 01:05:17.21ID:jRb8craJ0
小樽食堂で食ったわ >ホッケの刺し身

104名無しさん@1周年2019/11/19(火) 01:07:17.11ID:hmPpHL7z0
もれなくアニサキスがついてきます

105名無しさん@1周年2019/11/19(火) 02:42:52.05ID:36FdwbZw0
ホッケは焼いた方が美味い。まあこの辺は好みなんだろうけどね。

106名無しさん@1周年2019/11/19(火) 04:17:47.97ID:ll83S26I0
>>1
ホッケの刺身なんて田舎者しか食わねーだろ

107名無しさん@1周年2019/11/19(火) 04:26:03.71ID:fENFqeYp0
>>21
ホッケ アブラコ カジカ
の刺身美味しかったです

108名無しさん@1周年2019/11/19(火) 05:38:20.81ID:U0r0cILe0
法華の刺身

109名無しさん@1周年2019/11/19(火) 08:08:17.36ID:Uxcl7awz0
東京の俺は焼いたほっけしか食べたことない

110名無しさん@1周年2019/11/19(火) 08:14:26.22ID:wNYxgWpj0
あまり売られてないってことは、やっぱりアニがついてるの?

111名無しさん@1周年2019/11/19(火) 08:15:28.25ID:wNYxgWpj0
道内のスーパーでも刺身で売ってるのは、サンマ、ニシン、くらいじゃない?

112名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:17:44.19ID:Pph8UxGA0
さんまの刺身には勝てまい

113名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:25:08.58ID:YDJjk3aV0
ほっけは干物以外で食べたことがない
青森や秋田のスーパーで捌かれていない生のほっけを見た時は
けっこう衝撃的だった

114名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:32:48.88ID:SCcNh7ZH0
ホッケ、鹿肉、トド
ゲテモノ喰いの田舎者

115名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:33:45.23ID:CRFvIqCt0
アニサキスとか大丈夫なん?

116名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:36:26.64ID:bchcInv00
アニサキスリスク高い地域に住んでる連中は
いつも怯えて大変だな

117名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:37:43.66ID:JNIDXhEX0
好みなんだろうけどホッケ大嫌い
四国の人間だからかな?

118名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:42:44.21ID:QMP0ux5O0
この前干を物食ったけど 二度と食おうと思わない味だったな

119名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:50:05.87ID:GELKXmHR0
ポッケの中にホッケがひとつ もひとつたたくとホッケが二つ

120名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:54:51.63ID:yzVcRbkN0
先月、薄野のニッカの髭看板ビルの1Fにあるちっちゃい立ち食い寿司屋に
入ったら、生のホッケがありますよと言われて食べてきた。
同じ白身でも真鯛やヒラメに比べると身は柔らかく皮は薄い印象
味わいはまあまあだったな
大将曰く、最近刺身用が割と出回るようになってきたとのことだったよ。

121名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:59:26.50ID:bchcInv00
今の時期は
クエ、トラフグ、サバ、ブリが美味い
わざわざホッケの刺身なんていらない

122名無しさん@1周年2019/11/19(火) 09:59:27.07ID:yzVcRbkN0
個人的にはホッケはフライが一番好きだ。
アークスとか地元のスーパー行くと常備されてて
160円くらいででかいの一切れ買える。
初めて見たのは国会でホッケの煮つけが話題になった後のころだったので
「なんだ煮つけどころかフライで食うんじゃん」と思った
タラより身は柔らかい印象だったな

123名無しさん@1周年2019/11/19(火) 10:47:50.87ID:36FdwbZw0
地域差だろ。太刀魚をありがたがって食う地域もあるしw

124名無しさん@1周年2019/11/19(火) 10:50:15.85ID:hs8cSSMx0
近所のスーパーで売ってるホッケは小さくて身の薄いものばかり。
身が分厚くてプルップルしたホッケ食いたい。

125名無しさん@1周年2019/11/19(火) 10:56:47.81ID:gP3lgagT0
鮭とサンマばっかり列んでた焼き魚コーナーに小さいホッケやたらあるね
あれ本物のほっけなのかな

126名無しさん@1周年2019/11/19(火) 11:25:43.01ID:5TMZ7rde0
ホッケアゲ

127名無しさん@1周年2019/11/19(火) 12:08:47.85ID:D1QAPVqz0
ほっけの刺身は水っぽいからそこまで美味いものではないな
ほっけ卵の漬けはまあ珍味だけどこれまた水っぽい

128名無しさん@1周年2019/11/19(火) 19:26:47.26ID:jYti40BY0
肉や魚は寄生虫うじゃうじゃいるんだから生で食うのやめようぜ
そもそも火を通した方が美味いだろ

129名無しさん@1周年2019/11/20(水) 15:38:03.31ID:An/v8hkf0
ホッケなんて元々は外魚で、北海道へ行かないと食えない、地元で消費されるだけのたいした価値もない魚だった
浪人魚なんて異名すらあったくらいだし

80年代の終わり頃から都内の居酒屋でも出回るようになって、安くて食いでのある(大きい)変な魚、という印象だった
それが20年くらいして2000年超える頃からどんどん小さくなって、まあ乱獲だろうね
日本は水産資源は本当に根こそぎ収奪する未開民族みたいなもんだから

今じゃその安いだけが取り柄だった外魚すら、満足に食えない

130名無しさん@1周年2019/11/20(水) 18:27:40.57ID:yUULIIH20
法華揚げ

131名無しさん@1周年2019/11/20(水) 18:40:25.59ID:b1RbP2ad0
リュウソウジャーのエンディングかと

132名無しさん@1周年2019/11/21(木) 09:04:26.58ID:tD6Hw/Xf0
今北海道観光にいるけどセコマ言われてるほど凄く無いな
店古いところ多く無いか?
ホットシェフはうまいけどそれでも超うまいわけではない

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